Iben Mundbjerg Gjødsbøl startede sin erhvervskarriere i Medicinsk Antropologisk Forum/Tidsskrift for Forskning i Sygdom og Samfund tilbage i 2017. I dag er Iben aktiv i 2 virksomheder.
Ud fra vores kendskab har Iben 11 netværksforbindelser gennem sit ejerskab af virksomheder, bestyrelsesposter m.m.