Jakob Emil Blindum startede sin erhvervskarriere i Fonden Elefant-huset tilbage i 2017. I dag er Jakob aktiv i 2 virksomheder.
Dags dato er Jakob bl.a. Bestyrelsesmedlem hos Foodoptimize ApS, hvor resultatopgørelsen endte på -5.300.674 DKK, sidste år.
Ud fra vores kendskab har Jakob 8 netværksforbindelser gennem sit ejerskab af virksomheder, bestyrelsesposter m.m.